GASTRONOMIE...

Loin de la célèbre recette du TAVE KOSI, celle de l’anguille de rivière (ou de la murène de mer) est aussi délicieuse, une fois cuisinée au vin comme le propose Greta Dhaskali Lami.

Loin de la célèbre recette du TAVE KOSI, celle des pommes farcies est aussi délicieuse, comme le propose Greta Dhaskali Lami.

Loin de la célèbre recette du TAVE KOSI, celle du canard et de ses pommes au vin est aussi délicieuse, comme le propose Greta Dhaskali Lami.

Loin de la célèbre recette du TAVE KOSI, celle de la soupe de la reine Teuta [prononcer : Téouta] est aussi délicieuse, comme le propose Greta Dhaskali Lami.

Loin de la célèbre recette du TAVE KOSI, celle du mulet (ou du rouget) est aussi délicieuse, une fois cuisinée à l’ouzo comme le propose Greta Dhaskali Lami.

Loin de la célèbre recette du TAVE KOSI, celle du poisson cuit sur des tuiles est aussi délicieuse, comme le propose Greta Dhaskali Lami.

Loin de la célèbre recette du TAVE KOSI, celle du pôt-au-feu est aussi délicieuse, comme le propose Greta Dhaskali Lami.

Ingrédients : 1 kg de piments ou de poivrons, 1 k de tomates, 1 oignon, ¼ kg de viande ou de farce hachée, 1 cuillère à café de poivre noir, 3 cuillère d’huile, 1 bouquet de persil, ½ verre de riz et du sel.

Faire revenir l’oignon avec la viande ou la farce hachée dans 3 cuillère à soupe d’huile. Ajouter l’intérieur des tomates évidées et le poivre. Verser ½ verre d’eau et remuer jusqu’à évaporation. Jeter en dernier dans la préparation le persil haché.

Ingrédients : Pour 4 personnes : 600 gr de foie d’agneau, 1 cuillère à soupe de farine, 2 oignons, du persil haché, paprika, sel, poivre, huile.

Ingrédients : 1 portion de viande hachée, 1 cuillère à café de poivre noir, 1 bouquet de persil, ¼ de cuillérée de riz, ½ cuillérée de concentré de tomate, ½ tête d’oignon et du sel.

Prendre des feuilles de vigne très tendres. Les passer rapidement à l’eau bouillante et bien les égoutter. Râper l’oignon et le faire revenir avec la viande hachée. Ajouter le riz.