Albania

Poster un message

En réponse à :

Le mulet [ou rouget] à l’ouzo

mercredi 18 août 2010

Les ingrédients

Un mulet [rouget] d’1 kg, 3 oignons, 2 citrons, 6 cuillères à soupe d’huile d’olive, 6 cuillères à soupe d’ouzo, 1 bouquet de persil, de l’ail, du romarin, des feuilles de laurier, du sel et du poivre.

La préparation

Nettoyer et bien sécher le poisson. Le placer dans un récipient suffisamment profond et verser 4 cuillères d’ouzo. Ajouter le persil haché, le laurier, le romarin, 3 gousses d’ail hachées. Saler et poivrer. Dans une poêle, faire revenir les oignons coupés finement dans un peu d’huile.

Les déposer dans un plat allant au four. Placer dessus le poisson et les plantes aromatiques. Verser l’huile et ajouter le jus des citrons. Préchauffer le four, y placer la préparation et laisser cuire 25 minutes à four moyen. Asperger de temps en temps le poisson avec son jus. A la fin de la cuisson, arroser la préparation avec deux cuillères d’ouzo et faire flamber. Au moment de servir, décorer avec le persil haché.

Lire également : La recette du pôt-au-feu, La recette du poisson cuit sur des tuiles, L’anguille [ou murène] cuisinée au vin, La soupe de la reine Teuta, Le canard sauvage et ses poires au vin, Les pommes farcies, et Les enfants des Illyriens : à la croisée de l’histoire et des saveurs culinaires.



modération à priori

Ce forum est modéré à priori : votre contribution n'apparaîtra qu'après avoir été validée par un administrateur du site.

Un message, un commentaire ?
  • (Pour créer des paragraphes, laissez simplement des lignes vides.)

Qui êtes-vous ? (optionnel)

Accueil du site | Contact | Plan du site | | Statistiques | visites : 1221244

Suivre la vie du site fr    ?

Tous droits réservés © 1997-2020 Albania
Site réalisé avec SPIP 2.1.8 + AHUNTSIC
sur la ferme à SPIP de DnC développements sites et eCommerce