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La soupe de la reine Teuta

mercredi 18 août 2010

Les ingrédients

Un poisson (1/2 kg), 3 oignons, 3 tomates, 2 pommes de terre, 4 carottes, 1 bouquet de persil, 1 citron, de l’huile, du poivre et du sel.

La préparation

Nettoyer le poisson et le placer dans une cocotte minute. Ajouter les pommes de terre après les avoir épluchées et coupées en morceaux. Ajouter aussi les tomates en morceaux, les carottes et les oignons épluchés et coupés fins, le persil haché. Saler et poivrer. Couvrir d’eau. Ajouter ½ verre d’huile et faire bouillir à feu doux pendant une heure. Enlever les arrêtes du poisson émietté et servi avec le bouillon et les légumes.

Voilà un plat délicieux plein de vitamines et de saveur !

Lire également : La recette du pôt-au-feu, La recette du poisson cuit sur des tuiles, Le mulet [ou rouget] à l’ouzo, L’anguille [ou murène] cuisinée au vin, Le canard sauvage et ses poires au vin, Les pommes farcies, et Les enfants des Illyriens : à la croisée de l’histoire et des saveurs culinaires



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