Albania

« Ballakume » de teta Yllka

CUISINE ALBANAISE

mercredi 20 juillet 2011 par ALBANIA

Carte d’identité :

 Origine : Albanie centrale (Elbasan)

 Type de plat : Dessert

 Nb de personnes : 6 / 8

 Difficulté : difficile

 Coût : moyen

 Préparation : * 1 heure (+ ou -) + temps pour le démoulage à tiède /

* 30 min. pour la 1 / 2 dose

 Cuisson : 15 min.

Ingrédients  : pour 1 dose (pour 1 / 2 dose)

 Beurre : 400 gr, le faire ramollir ; (220 gr) ;

 Sucre en poudre : 1 kg ; (570 gr) ;

 Œufs frais et gros : 7 ; (4) ;

 Lait

 Farine de maïs, moulue fine : 1 kg ; (570 gr) ;  Farine de blé : 1 poignée ( gr )

Sel : une pincée

Péparation :

(UTILISER UNE CUILLERE EN BOIS ET UN RECIPIENT, EN CUIVRE DE PREFERENCE, OU EN PLASTIQUE)

 Bien battre le beurre et le sucre à la cuillère en bois pendant 45 minutes [pour 1 dose] et ajouter un œuf à la fois toutes les 5 minutes ; [pour la ½ dose, tourner pendant 25 / 30 minutes

 Ajouter alors le lait, tout en mélangeant ;

 Incorporer enfin, peu à peu en pluie et tout en tournant, la farine de maïs préalablement mélangée avec la farine de blé ;

 Sur une plaque beurrée et enfarinée, mettre des boulettes de pâte et les cuire au four à 150° - 180°, jusqu’à obtention d’une couleur dorée ;

 Sortir la plaque du four et laisser refroidir les boulettes ;

 Réchauffer légèrement la plaque à nouveau afin de bien démouler les Ballakume sans les briser.

Service :

 Servir comme des petits biscuits

Rédactrice  : Dilfirus


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