Albania

« Kabuni »

CUISINE ALBANAISE

dimanche 24 juillet 2011 par ALBANIA

Ingrédients  :

 Beurre : 100 gr

 Sucre : 500 gr

 Riz rond : 500 gr

 Eau froide : 1 litre

 Raisin secs : 200 gr

 Pignons : 100 gr

 Cannelle : selon goût

 Clous de girofle : 6 / 7

 Sel : une petite pincée

Préparation :

 Mettre tout ensemble dans une casserole : l’eau, les raisins secs, les pignons , les clous de girofle, la cannelle , le beurre et porter à ébullition.

 Verser alors le riz et laisser mijoter à feu bas jusqu’à ce que le riz soit gonflé et tendre.

 Ajouter alors le sucre en laissant encore cuire 15 minutes ou un peu plus jusqu’à ce que le sucre se soit tout fondu.

Service :

 Laisser tiédir hors du feu

 Remplir des petits moules de Kabuni, pour former des portions individuelles et les démouler dans des petites assiettes ou des coupelles de service.

 Saupoudrer chaque portion d’un peu de cannelle en décoration.

 Le Kabuni s’apprécie tiède ou à température ambiante.

Rédactrice  : Odeta


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