Albania

La recette du poisson cuit sur des tuiles

mercredi 18 août 2010

Loin de la célèbre recette du TAVE KOSI, celle du poisson cuit sur des tuiles est aussi délicieuse, comme le propose Greta Dhaskali Lami.

Les ingrédients

Un poisson d’1 kg, 5 citrons, de l’huile, du laurier, du poivre et du sel.

La préparation

Allumer un feu pour obtenir de la braise. Disposer des tuiles à plat. Préparer une marinade avec le jus des citrons et un peu d’huile. Vider, écailler et bien nettoyer le poisson avant de l’essuyer. Poivrer et saler. Placer une ou deux feuilles de laurier à l’intérieur, et laisser le baigner 20 minutes dans la marinade. Ensuite, déposer le poisson sur les tuiles bien chaudes et le faire cuire des deux côtés.

Lors d’un pique-nique au bord d’une rivière, ne pas oublier de placer des pommes de terre dans la braise. Accompagner d’une salade de votre choix.

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