Albania

La soupe de la reine Teuta

mercredi 18 août 2010

Loin de la célèbre recette du TAVE KOSI, celle de la soupe de la reine Teuta [prononcer : Téouta] est aussi délicieuse, comme le propose Greta Dhaskali Lami.

Les ingrédients

Un poisson (1/2 kg), 3 oignons, 3 tomates, 2 pommes de terre, 4 carottes, 1 bouquet de persil, 1 citron, de l’huile, du poivre et du sel.

La préparation

Nettoyer le poisson et le placer dans une cocotte minute. Ajouter les pommes de terre après les avoir épluchées et coupées en morceaux. Ajouter aussi les tomates en morceaux, les carottes et les oignons épluchés et coupés fins, le persil haché. Saler et poivrer. Couvrir d’eau. Ajouter ½ verre d’huile et faire bouillir à feu doux pendant une heure. Enlever les arrêtes du poisson émietté et servi avec le bouillon et les légumes.

Voilà un plat délicieux plein de vitamines et de saveur !

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